Spaghetti Napoli Rezept

Die aus Italien stammenden Spaghetti Napoli sind ein südländischer Gaumenschmaus der ganz besonderen Art. Der würzige Geschmack der Tomatensoße begeistert Jung und Alt.

Zubereitung von Spaghetti Napoli

Nehmen Sie zunächst einen ausreichend großen Topf für die Zubereitung der Spaghetti. Die Nudeln sollten in dem Topf genug Platz haben, um sich gut im Wasser verteilen zu können. Füllen Sie nun den Topf mit Wasser und lassen Sie es auf dem Herd kochen. Geben Sie eine Messerspitze Salz in den Topf und schütten Sie die Spaghetti vorsichtig hinzu. Die Temperatur des Herdes sollte heruntergedreht werden, sobald die Spaghetti im Topf sind. Rühren Sie, während die Nudeln kochen, mehrmals um. Sie sind fertig, wenn sie leicht bissfest sind.
Häuten Sie für die Soße eine Zwiebel und zerkleinern Sie sie mit einem Küchenmesser in kleine Würfel. Setzen Sie einen kleineren Topf auf und erwärmen darin das Öl. Anschließend geben Sie die gewürfelten Zwiebeln hinzu und lassen sie unter beständigem Rühren glasig anrösten.

Geben Sie nun die Gemüsebrühe zu den passierten Tomaten und vermischen Sie beides gut miteinander. Fügen Sie die Mischung zu den angebratenen Zwiebeln in den Topf und lassen Sie alles unter Rühren bei geringer Hitze einige Minuten auf kleiner Flamme köcheln. Stellen Sie die getrockneten Kräuter, das Pfeffer und Paprikapulver bereit und streuen Sie sie nach etwa 10 Minuten Kochzeit in die Soße. Rühren Sie noch mal gründlich um und lassen Sie die Soße 5 Minuten bei geringer Hitze zu Ende köcheln. Schütten Sie die fertig gekochten Nudeln in ein Sieb und lassen Sie diese gut abtropfen. Anschließend werden die Spaghetti mit der heißen Soße zusammen serviert.

Tipps und Hinweise
Geben Sie kein Öl oder Fett in das Nudelwassser. Dadurch bleibt die Soße später nicht an den Nudeln haften. Das Rühren hilft auch, damit die Nudeln nicht aneinanderkleben.
Achten Sie darauf, dass die Soße bei der Zubereitung vor den Nudeln fertig ist. Sie kann durchaus noch mal schnell aufgewärmt werden.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 10 Minuten

Zutaten:
500 g Spaghetti
1 Zwiebel
1 EL Olivenöl
500 g Tomaten, passierte
1 TL Gemüsebrühe
1 TL Oregano, getrocknet
1 TL Basilikum, getrocknet
1 TL Rosmarin
1 Prise Paprikapulver
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Prise Zucker