Spaghetti alla Puttanesca Rezept

Das Rezept für Spaghetti alla Puttanesca ist nicht nur denkbar einfach zuzubereiten, sondern überzeugt auch mit seinem Geschmack. Wenn man der Geschichte glaubt, entstand das Gericht in den 1950er Jahren, als ein Restaurantinhaber kurz vor Ladenschluss einer Gruppe von Kunden noch etwas zu essen kochen sollte, obwohl er keine Vorräte mehr hatte. Aus den letzten Resten zauberte er also dieses Rezept, welches heute als Klassiker in der Speisekarte jedes Italieners steht. Spaghetti alla Puttanesca ist perfekt für ein schnelles, einfaches Essen, das jeder kochen kann, ohne vorher einkaufen zu müssen.

Zubereitung der Spaghetti alla Puttanesca

Als Erstes bereitet man das Gemüse vor. Dazu hackt man die Zwiebel in feine Würfel und schneidet den Knoblauch in sehr dünne Scheiben. Den Knoblauch auf keinen Fall pressen, dabei kann er bitter werden! Die Chilischote muss entkernt und in dünne Streifen geschnitten werden. Danach das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Wenn es heiß ist, gibt man die Zwiebeln, den Knoblauch und die Chilischote dazu. Bei geringer Hitze nun ca. 6 Minuten dünsten. Die Zwiebel sollte dann glasig sein. Als nächstes die Sardellen fein hacken und dazugeben. Alles miteinander vermischen.

Die zerkleinerten Tomaten, sowie den fein gehackten, bzw. getrockneten Oregano, die entkernten und halbierten Oliven und die Kapern hinzugeben. Alles zum Kochen bringen. Wenn es kocht, die Hitze wieder reduzieren, und auf kleiner Flamme köcheln lassen. Nach Geschmack würzen.

Währenddessen das Salzwasser für die Spaghetti zum Kochen bringen. Wenn es kocht, die Nudeln hineingeben und al dente kochen. Dann die Nudeln abgießen und mit der Sauce vermengen. Heiß servieren.
Guten Appetit!

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zutaten:
4 EL Öl (Olivenöl)
1 kleine Zwiebeln fein gehackt
2 Zehen Knoblauch in dünne Scheiben geschnitten
1 kleine Chilischoten rot, entkernt und in dünne Streifen geschnitten
6 Sardellenfilets,fein gehackt
400 g Tomaten aus der Dose, zerkleinert
1 EL Oregano fein gehackt oder ¼ TL getrockneter Oregano
100 g Oliven schwarze, entkernt und halbiert
1 EL Kapern, eventuell zerkleinert
400 g Nudeln (Spaghetti)