Italienischer Nudelauflauf Rezept

Italienischer Nudelauflauf ist mit seinen leckeren Zutaten nicht nur in Italien ein beliebtes Gericht, sondern wird weltweit mit Vorliebe verzehrt. Durch seine Gewürze und Kräuter erhält der Auflauf sein wunderbares mediterranes Aroma. Aufläufe gibt es in unzähligen Varianten und ist schon seit dem Mittelalter bekannt. Ende des 19. Jahrhunderts waren sie sogar bereits in Kochbüchern zu finden. Das folgende Rezept ist einfach nachzumachen und wird einfach unwiderstehlich schmecken.

Zubereitung von Italienischer Nudelauflauf

Zuerst Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und 420 g Bandnudeln darin bissfest garen. 2 Knoblauchzehen und 1 Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. 1 rote Peperoni in kleine Stücke schneiden. Wer es nicht ganz so scharf mag, kann die Kerne in der Peperoni entfernen. Dadurch werden sie ein wenig milder.

Nun den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Die geschnittene Zwiebel in einer Pfanne mit wenig Öl glasig anbraten, anschließend 530 g gemischtes Hackfleisch hineingeben und kurz mitbraten. Die Peperoni und den Knoblauch hinzufügen und langsam weiter braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und gelegentlich umrühren. Zwischenzeitlich von einem Glas gerösteter Paprika den gesamten Inhalt in einem hohen Gefäß pürieren. Zusammen mit 120 ml Gemüsebrühe und einem Esslöffel Tomatenmark zum Hackfleisch geben und alles zusammen aufkochen. Einen halben Bund frische Petersilie und ein viertel Bund Basilikum waschen, trocknen und klein hacken. Die Kräuter ebenfalls dem Hackfleisch zufügen.

Sind die Nudeln al dente, werden sie durch ein Sieb gegossen. Eine geeignete Auflaufform mit Fett einreiben und die Nudeln hineingeben. Das Hackfleisch vorsichtig darübergießen. Zum Schluss wird noch 1 Kugel Mozzarella in Scheiben geschnitten und gleichmäßig auf der Nudel-Hackfleischmasse verteilt.

Den Auflauf in die Mitte des vorgeheizten Backofens stellen und für ungefähr 15 Minuten überbacken. Der Käse sollte schön verlaufen sein und eine goldgelbe Farbe haben.

Tipps
Den Auflauf kann man problemlos schon am Abend vorher zubereiten, sodass man ihn am nächsten Tag nur noch überbacken muss. Bei Zeitmangel ist dieses Gericht also sehr zu empfehlen. Wenn man Nudeln kocht, sollte mit dem Salz nicht gegeizt werden. Hier gilt ungefähr 10 g Salz je Liter Wasser. Auch wird das Salz erst dem Wasser beigefügt, wenn dieses beginnt zu kochen.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten:
420 g Bandnudeln
530 g Faschiertes, gemischt
1 Glas geröstete Paprika
120 ml Gemüsesuppe
1 Kugel Mozzarella
1 Stk gelbe Zwiebel
0.5 Bund Petersilie
0.25 Bund Basilikum
1 Stk Peperoni, rot
1 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
2 Stg Knoblauchzehen
1 Prise Pfeffer