Spaghetti mit Parmesan Sahnesauce Rezept

Spaghetti mit Parmesan Sahnesauce ©iStockphoto/rodrigobark

Spaghetti mit Sahnesoße und Parmesan gehören zu den Formel-Eins-Rezepten; sie sind fix zubereitet und äußerst lecker!

Zubereitung von Spaghetti mit Sahnesoße und Parmesan

Spaghetti nach Packungsanleitung bissfest kochen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und die Zwiebel in feine Würfel schneiden. In einer beschichteten Pfanne die Zwiebel im Ölivenöl andünsten und den Knoblauch durch eine Presse dazu pressen. Auf die Hitze achten, es schadet dem feinen Geschmack, wenn die Zwiebel und der Knoblauch zu braun gebraten werden.

Mit der Sahne ablöschen und den Parmesan dazu geben. Bei geringer Hitze unter Rühren den Käse schmelzen lassen, bis eine cremige Sauce entstanden ist. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken, mit den Spaghetti in einer vorgewärmten Servierschale anrichten und mit dem gehobelten Parmesan bestreuen. Oder die Spaghetti direkt in die Sauce geben und in der Pfanne servieren.

Tipps: Die Spaghetti können optisch und geschmacklich mit frischen Kräutern und/oder frisch gemahlenem schwarzer Pfeffer getuned werden. Ebenfalls geschmacksverstärkend wirkt ein Flocken Butter, der zum Olivenöl in die Pfanne gegeben wird.

Wer es sich leisten kann, hobelt ein paar Trüffelspäne auf die Pasta. Profis am Herd produzieren die Sauce, während die Spaghetti kochen. Amateure können die Saucenherstellung vorbereiten: Zwiebel schälen, Knoblauch pressen, weitere Zutaten bereitstellen während das Wasser für die Spaghetti zum Kochen gebracht wird. (Regel: „Die Sauce wartet auf die Nudel“). Ohne Fleischbeilage, als Hauptgericht serviert, werden ca. 170 g ungekochte Pasta pro Person berechnet.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten:
500 g Spaghetti
1 Zwiebel
4 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen
200 g Sahne
100 g Parmesan, gerieben
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskatnuss