Italienischer Reissalat Rezept

Die italienische Küche ist rund um den Globus bekannt und erfreut sich außerordentlicher Beliebtheit. Gerade an warmen Sommertagen darf ein leckerer italienischer Reissalat bei keinem Grillfest fehlen – natürlich auch nicht an kühlen Tagen als Beilage bei Familienessen.

Zubereitung von Italienischer Reissalat:

Die Grundlage eines jeden Reissalates ist natürlich? Genau, der Reis. Dieser wird gemäß Anweisungen auf der Packung gekocht. Anschließend kühlt er während der Vorbereitung aller weiteren Zutaten ab. Was ist aus der italienischen Küche auf keinen Fall wegzudenken? Richtig, getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten sowie schwarze Oliven! Diese werden in mundgerechte Stücke geschnitten – Oliven und zusätzliche frische Kirchtomaten lassen sich prima halbieren. Der Rucola, auch als Rauke bekannt, wird gewaschen und von möglichen Zusatzgräsern befreit.
Nach erfolgter Vorbereitung werden alle genannten Zutaten in einer Schüssel miteinander vermischt. Alternativ kann die Anrichte auf Tellern erfolgen.

Natürlich darf ein schmackhaftes Dressing nicht fehlen. Aus Öl und Essig, Salz und Zucker wird dieses im Handumdrehen angerührt, abgeschmeckt mit schwarzem Pfeffer sowie von Hand zerkleinerten Blättern des Basilikum. Es lässt sich über den Salat träufeln, wobei sich die Menge ganz dem eigenen Geschmack anpassen lässt. Garniert wird der Salat mit Stückchen des Mozzarella.
Voilà – Der italienische Reissalat ist angerichtet und kann serviert werden. Ob als Beilage zu Fleisch oder Fisch oder als vegetarische Hauptspeise – es handelt sich um einen schmackhaften Klassiker, der sich problemlos durch weitere Zutaten ergänzen lässt.

Tipps
Wir empfehlen für die Zubereitung des italienischen Reissalates Langkornreis – natürlich kann dieser ganz nach persönlichem Geschmack beliebig durch jede andere Reissorte ersetzt werden.
Das Auge isst mit – Warum also nicht den italienischen Reissalat auf besonders optisch ansprechenden Glastellern servieren?

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten:
200 g Langkornreis
75 g Tomaten, getrocknete in Öl
75 g Oliven, schwarz
1 Stängel Basilikum
4 EL Balsamessig, weißer
250 g Kirschtomaten
150 g Rucola (Rauke)
125 g Mini-Mozzarella
4 EL Olivenöl
1 Prise Zucker
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarzer