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Italienische Hackfleischbällchen Rezept

Italienische Hackfleischbällchen
Italienische Hackfleischbällchen

Italienische Hackfleischbällchen ©iStockphoto/Elena_Danileiko

Kaum ein anderes Fleisch ist so beliebt wie das Hackfleisch. Es lässt sich auf vielfältigste Art und Weise zubereiten, beispielsweise in der Pfanne, in einem Auflauf mit Käse, aber auch als Buletten oder eben als Fleischbällchen.

Eines haben alle Hackfleischgerichte jedoch gemeinsam, sie sind sehr schmackhaft und sind beim Kochen einfach nicht mehr wegzudenken. Wie Sie überaus leckere italienische Hackfleischbällchen ganz einfach und schnell zubereiten, können Sie in folgendem Rezept lesen.

Zubereitung der italienischen Hackfleischbällchen:

Zwei Zwiebeln und zwei Knoblauchzehen in kleine Würfel schneiden. Beides in drei Esslöffeln Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig andünsten. Anschließend die Tomaten aus drei Dosen geschälten Tomaten etwas zerkleinern und zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben. Das Ganze nun nach Belieben mit Salz, einem Teelöffel Paprika edelsüß, einem Teelöffel Zucker und zwei Teelöffel getrocknetem Oregano würzen. Die Soße ungefähr eine Stunde einköcheln lassen.

Es ist ratsam, die Tomatensoße möglichst lange köcheln zu lassen, sodass die fruchtigen Tomaten ihr volles Aroma entfalten können. Hier gilt, je länger die Kochzeit der Soße, umso köstlicher wird das Gericht. Währenddessen werden nun die Hackfleischbällchen zubereitet. Dafür werden 500 g Rinderhackfleisch mit drei Handvoll geriebenem Parmesan, derselben Menge Semmelbrösel, einer sehr fein gehackten Knoblauchzehe, einer fein gewürfelten Zwiebel, einem Ei, Salz und schwarzem Pfeffer gut vermengt. Sollten Sie es etwas schärfer bevorzugen, können Sie problemlos auch etwas Cayennepfeffer hinzufügen.

Aus dieser Hackfleischmasse werden nun ca. 3 cm große Bällchen geformt. Sie werden schön saftig, wenn man der Masse zuvor ein klein wenig Sahne beigibt. Nun werden die Bällchen zu der immer noch köchelnden Soße gegeben. Wer gröbere Tomatenwürfel nicht so gerne in der Soße hat, kann die Tomaten vorher gerne noch etwas mehr zerkleinern. Damit die Fleischbällchen ihre schöne Form behalten, sollte man die Soße nur noch bei wenig Hitze ganz vorsichtig umrühren.

Die Hackfleischbällchen werden jetzt noch für 20 Minuten in der köstlichen Soße fertig gegart und können anschließend serviert werden. Je nach Bedarf können Sie der Soße noch etwas Wasser oder den Saft der geschälten Tomaten beifügen. Zu diesem wunderbaren und delikaten Gericht sind Pasta aller Art optimal geeignet, aber auch Reis, Kartoffeln oder Püree machen dieses Gericht zu einem wahren mediterranen Geschmackserlebnis.

Guten Appetit!

Portionen: 6
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 60 Minuten

Zutaten:

Für die Klößchen:
3 Handvoll Parmesan, gerieben
3 Handvoll Paniermehl
500 g Hackfleisch vom Rind
1 Ei
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1 Zehe Knoblauch, sehr fein gewürfelt
1 Prise Salz und Pfeffer, schwarzer

Für die Sauce:
2 Zwiebeln, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
3 EL Olivenöl
3 kl. Dosen Tomaten, geschälte
1 TL Salz
1 TL Zucker
1 TL Paprikapulver, edelsüß
2 TL Oregano, getrocknet

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