Auberginen Tomaten Käse Gratin Rezept

Auberginen Tomaten Käse Gratin ©iStockphoto/Elena_Danileiko

Dieses köstliche und würzige Auberginen Tomaten Käse Gratin stammt aus Italien und gilt dort als der Klassiker schlechthin. Durch die Gewürze, dem Parmesankäse in Kombination mit den Auberginen und Tomaten wird der Auflauf zu einem wahren Geschmackserlebnis.

Das Gratin mit seinem italienischen Charme ist einfach in der Zubereitung und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Wie das mit Käse überbackene und schmackhafte Gericht zubereitet wird, sehen Sie anhand des folgenden Rezeptes.

Zubereitung von Auberginen Tomaten Käse Gratin

Für dieses mediterrane Gericht werden zuerst 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzt. Olivenöl verleiht italienischen Speisen eine persönliche Note und wird deshalb sehr oft verwendet.

Nun werden 2 große Auberginen gut gewaschen und längs in 1 cm dicke Scheiben geschnitten. Die Scheiben in der Pfanne mit dem heißen Öl jetzt portionsweise braten. Sie sollten pro Seite höchstens 4 Minuten goldbraun angebraten werden. Währenddessen 100 g Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Die Auberginen aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen, sodass überschüssiges Fett von dem Papier aufgenommen wird.

Anschließend 1 Dose geschälte Tomaten in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerkleinern. 2 Zehen Knoblauch fein schneiden und zu den Tomaten geben. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Je nach Bedarf können noch zusätzliche Kräuter seiner Wahl hinzugefügt werden. Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

In einer geeigneten Auflaufform 1 Schicht Auberginen legen, etwas Tomatensoße darüber geben und mit einigen Scheiben Mozzarella bedecken. Den Vorgang fortführen, bis das Gemüse und der Käse aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte mit Tomatensoße enden. Als Nächstes werden 50 g Parmesan gerieben und über das Gratin gestreut. Den Auflauf in den vorgeheizten Backofen stellen, in 30 Minuten fertig backen und aus dem Ofen nehmen. Zum Schluss mit einem frischen Rosmarinzweig dekorieren.

Hierzu empfiehlt sich ein knuspriges Baguettebrot, aber auch Reis schmeckt zu diesem Gericht vorzüglich.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 55 Minuten

Zutaten:
3 EL Olivenöl
2 Zehen Knoblauch
2 große Auberginen
100 g Mozzarella, in dünnen Scheiben
1 Dose Tomaten, geschält
50 g Parmesan, frisch gerieben
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Oregano