Gebackene Cannelloni Rezept

Gebackene Cannelloni sind ein echter Klassiker der italienischen Küche! Die gefüllten Nudelröhrchen backen im Ofen mit Sauce und Käse so lang, bis sich Aromen wunderbar miteinander verbunden haben. Fertig ist ein leckeres und schnelles Gericht mit wenig Aufwand.

Zubereitung von gebackene Cannellon

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Knoblauch, Zwiebeln und Möhren schälen und in feine Würfel schneiden.
Das Öl erhitzen und das Gemüse für eine Minute andünsten bis die Zwiebeln glasig sind. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
Nun Tomatenmark zufügen und kurz mit dem Gemüse anbraten. Dann können Tomaten und Oregano dazugegeben werden. Die Sauce für 5 Minuten köcheln und anschlißend abkühlen lassen.
Nun geht es an die Béchamelsoße: Dazu die Butter in einem Topf schmelzen lassen und anschließend das Mehl dazugeben und kurz anschwitzen lassen. Wichtig ist jedoch, dass das Mehl nicht zu dunkel wird.
Die Milch und 500 ml Wasser zur Mehlschwitze geben und gut verrühren, sodass keine Klumpen entstehen. Die Béchamelsoße aufkochen, die Brühe dazugeben und die Sauce für 5 Minuten sanft köcheln lassen. Ab und zu umrühren und anschließend mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Das Hack mit dem abgekühlten Gemüse vermischen und die Masse in die Cannel­loni füllen und in eine Auflaufform legen. Sollte noch Füllung übrig bleiben, kannst du diese einfach neben die Canelloni in die Form geben.
Die Soße über die Cannelloni gießen und den geriebenen Käse darüber verteilen.
Alles für 30–35 Minuten backen bis der Käse goldbraun und knusprig ist.

Portionen: 6
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 75 Minuten

Zutaten:
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 Möhren
2 EL Öl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskat
2 TL Tomatenmark
1 Dose (à 425 ml) stückige Tomaten
1 TL getrockneter Oregano
4 EL Butter
4 EL Mehl
200 ml Milch
2 TL Gemüsebrühe (instant)
700 g gemischtes Hack
18 Canelloniröhren (ca. 180 g)
etwas Fett
50 g Parmesan (Stück)