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Vegetarischer Nudelauflauf Rezept

Vegetarischer Nudelauflauf
Vegetarischer Nudelauflauf

Vegetarischer Nudelauflauf @iStockphoto/gbh007

Vegetarischer Nudelauflauf ist genau das Richtige für Personen, welche sich gerne ohne Fleisch ernähren und trotzdem lecker speisen möchten. Die Ernährung vegetarischer Speisen wird immer beliebter. Diese Ernährung bietet sehr viele gesundheitliche Vorteile, trotzdem sollte man stets auf die Nährstoffe achten, die der Körper benötigt. Sich vegetarisch zu ernähren bedeutet kein Fleisch, kein Fisch und kein Geflügel zu verzehren. Im Gegenzug ernähren sich Vegetarier beispielsweise sehr gerne von frischem Obst, Gemüse, Milch, Vollkorngetreide und Hülsenfrüchten. Das folgende Rezept ist sehr schmackhaft und lässt sich schnell und einfach zubereiten.

Zubereitung von Vegetarischer Nudelauflauf

Zuerst einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und 500 g Penne so lange darin kochen, bis sie al dente sind. Dann in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Im nächsten Schritt für die Soße 100 ml Olivenöl, 1 Tube Tomatenmark, 400 ml Sahne und nach Belieben frische oder getrocknete italienische Kräuter zusammen vermischen. Jetzt noch mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.

Nun werden fünf Knoblauchzehen geschält, sehr klein geschnitten und in die vorbereitete Soße gegeben. Nach Belieben kann man etwas weniger Olivenöl und Knoblauch verwenden, aber natürlich, wenn man mag, auch noch mehr davon hinzufügen. Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die abgetropften Nudeln jetzt sorgfältig mit der Soße vermengen und alles in eine geeignete Auflaufform geben.

Ein Drittel von insgesamt 250 g Mozzarella oder Gouda unter die Nudelmasse heben. Anschließend werden 4 frische Tomaten gewaschen, geviertelt und auf der Penne verteilt. Zum Schluss noch den restlichen Käse über den Auflauf streuen und die Form in den vorgeheizten Ofen stellen.

Den vegetarischen Nudelauflauf für ungefähr 30 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun und schön verlaufen ist.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 10 Minuten

Zutaten:
500 g Penne
1 Tube Tomatenmark, ungewürztes
5 Zehen Knoblauch
400 ml Sahne
4 Tomaten
250 g Gouda oder Mozzarella, gerieben
100 ml Olivenöl
n. B. Kräuter, italienische
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

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