Tintenfisch vom Grill – Polpo alla griglia Rezept
Tintenfisch vom Grill – Polpo alla griglia ©iStockphoto/Daniel Megias
Beim sommerlichen Grillfest wird es allmählich etwas eintönig, wenn immer nur die klassische Bratwurst oder das Steak auf dem Grill liegt? Wie wäre es mit etwas Exotischerem, mit etwas Mediterranem, das sich anhand der folgenden Anleitung ganz leicht zubereiten lässt? Die Rede ist von Polpo alla griglia – Tintenfisch vom Grill!
Zubereitung von Tintenfisch vom Grill – Polpo alla griglia
Der Tintenfisch – auch Pulpo genannt – wird im ersten Schritt gewaschen, ausgenommen und gesäubert. Er bleibt im Ganzen und wird in etwas heißem Olivenöl in einem Topf angebraten. Bevor der Pulpo im Topf für einen Zeitraum von etwa zwei Stunden köchelt, werden folgende Zutaten hinzugegeben: Knoblauchzehen, getrocknete Chili, schwarze Pfefferkörner, Scheiben einer Zitrone und etwas Petersilie.
Nach Ablauf der Zeit wird der gegarte Tintenfisch aus dem Topf herausgenommen. Er muss nun abkühlen, um anschließend von seiner glibberigen Haut befreit werden zu können. Ist die Haut entfernt, erfolgt das Zerteilen des Tintenfisches. Nun zur Marinade: Aus Olivenöl, Knoblauch, gemörserter Chili und frischer Petersilie wird diese hergestellt und über die Tintenfischteile gegossen. Alles gut vermengen und für ein besonderes Geschmackserlebnis im Kühlschrank für etwa eine halbe Stunde ziehen lassen.
Sobald der Grill auf etwa 200 Grad Celsius vorgeheizt ist, kann der Grillspaß beginnen: Die marinierten Tintenfischteile werden einfach aufgelegt und knusprig gegrillt. Sobald die gewünschte Konsistenz und Röste erreicht ist, wird der Pulpo serviert.
Tipps
Wir empfehlen zum Polpo alla griglia, dem Tintenfisch vom Grill, knusprige Bratkartoffeln und knackigen Salat als Beilagen. Wer wirklich gern Knoblauch mag, lässt Knoblauchbutter auf den gegrillten Pulpoteilen zerlaufen oder dippt diese in Knoblauchsoße. Ein gutes Glas Wein rundet das exotische Grillerlebnis bestens ab.
Portionen: 2
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 150 Minuten
Zutaten:
1 Stk. Oktopus
3 Stk. Knoblauchzehen (fein gehackt)
3 Stk. getrocknete Chili
20 Stk. schwarze Pfefferkörner
1 Stk. Bio-Zitrone (in Scheiben)
200 ml Olivenöl
2 Stk. Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 Stk. getrockenete Chili (gemörsert)
1/2 Bnd. Petersilie
