Gefüllte Tomaten Rezept

Tomaten sind vielfältig und werden häufig zu Salat oder Soße verarbeitet. Wer es fruchtig und zugleich deftig mag, sollte etwas Neues ausprobieren – Hier kommt unser Rezept für gefüllte Tomaten mit Hackfleisch.

Zubereitung von Gefüllte Tomaten

Zwiebel und frische Petersilie werden klein gehackt, mit dem Hackfleisch zusammen in eine Pfanne mit heißem Fett gegeben und gedünstet. Das Ganze wird mit Majoran und Thymian sowie Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Mehl wird übergestäubt und anschließend Fleischbrühe aufgegossen. Alles köcheln lassen und anschließend mit Rahm verfeinern.

Knackige Tomaten waschen und einen Deckel abtrennen. Das Innere der Tomaten wird sorgfältig ausgehöhlt und mit der zubereiteten Fleischmasse gefüllt. Die gefüllten Tomaten in einer mit Butter eingeriebenen Gratinform nebeneinander aufreihen. Vor dem Backen im Ofen wird der Deckel wieder aufgelegt. In die Zwischenräume der Tomaten lässt sich die übergebliebene Hackmasse füllen. Damit die gefüllten Tomaten saftig bleiben, wird noch etwas Fleischbrühe aufgegossen. In der abgedeckten Gratinform schmoren die mit Hackfleisch gefüllten Tomaten bei 180 °C Ober-/Unterhitze für einen Zeitraum zwischen 10-30 Minuten – je nach gewünschter Konsistenz.

Tipps
In der sommerlich-leichten Variante werden die gefüllten Tomaten mit Hackfleisch auf einem knackigen Salatbeet serviert. Die Kontrastfarben Grün und Rot sorgen dafür, dass man auch optisch auf seine Kosten kommt – Das Auge isst mit! Als Beilagen kommen frisches Baguette oder knusprige Brötchen in Frage, ebenso Polenta, Reis in allen erdenklichen Variationen oder Couscous.

Sollte bei der Zubereitung kein Rahm zur Hand sein, lässt sich dieser durch Schlagsahne oder Naturjoghurt ersetzen. Käseliebhaber überbacken die mit Hackfleisch gefüllten Tomaten mit einem Käse ihrer Wahl oder Mozzarella.
Als Variation können statt Tomaten Gemüse wie zum Beispiel Paprika zum Füllen genommen werden.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten:
8 Tomaten, gleichmäßig große feste
300 g Hackfleisch
1 Zwiebel
1 Bund Petersilie
1 EL Pflanzencreme
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Mehl
2 dl Fleischbrühe
2 EL Rahm
etwas Butter für die Form
1 Prise Majoran
1 Prise Thymian