Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarella Rezept

Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarella ©iStockphoto/gbh007

Dieser Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarella eignet sich hervorragend für die sommerliche Küche. Mit aromatischen Kirschtomaten zubereitet und mediterranen Gewürzen versehen ist der Nudelauflauf eine wahre Freude für den Gaumen.

Zubereitung von Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarella

Als erstes wird der Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorgeheizt. Dann werden die Nudeln in reichlich Salzwasser laut Packungsanweisung bissfest gegart.

Während die Nudeln kochen werden Zwiebel und Knoblauch geschält und fein gewürfelt. Die Chilischote wird entkernt und ebenfalls und fein gehackt. Die Kirschtomaten werden nach dem Waschen halbiert. Außerdem wird der Parmesan gerieben und der Mozzarella grob gewürfelt. Die Basilikumblätter werden von den Stielen gezupft, gewaschen und trockengetupft.

Dann wird in einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzt und darin die Zwiebel, der Knoblauch und die Chilischote angeschwitzt. Jetzt werden die passierten zugefügt. Die Soße sollte ein paar Minuten leicht köcheln. Dann wird eine große Prise Zucker, die Sahne und der geriebene Parmesan untergerührt und die Soße mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.

Wenn die Nudeln gar sind, werden sie abgegossen und zur Soße in die Pfanne gegeben. Die Pfanne wird vom Herd genommen und die halbierten Kirschtomaten untergehoben. Ebenso die Hälfte der Mozzarellawürfel und die in Streifen geschnittenen Basilikumblätter. Das Ganze kommt jetzt in eine gefettete Auflaufform und wird mit dem restlichen Mozzarella bestreut. Der Nudelauflauf wird auf der mittleren Schiene im Backofen etwa 20 Minuten lang gratiniert.

Tipps zum Rezept
Wer mag, kann zum Würzen noch etwas Oregano in den Auflauf geben. Alle, die nicht auf Fleisch verzichten wollen, können dem Nudelauflauf gekochten Schinken oder Bacon zufügen. als Beilage zu diesem Auflauf passt ein Salat oder Knoblauchbaguette.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten:
400 g Rigatoni oder Penne
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
1 Chilischote, frisch
500 g Tomaten, passierte
1 Becher Sahne
50 g Parmesan, frisch gerieben
125 g Mozzarella
400 g Cherrytomaten
1 Bund Basilikum, frisch
etwas Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarzer
1 Prise Zucker