Zucchiniauflauf Rezept

In der kalten Jahreszeit werden leckere Eintöpfe und Aufläufe besonders gerne gegessen – so wie dieser köstliche Zucchiniauflauf. Er ist schnell und einfach zubereitet und zudem noch richtig gesund. Zucchini ist sehr kalorienarm und reich an wertvollen Mineralstoffen und Spurenelementen. Wer Zucchini regelmäßig auf dem Speiseplan hat versorgt seinen Körper mit Eisen, Kalzium und wichtigen Vitaminen.

Zubereitung von Zucchiniauflauf

Als erstes werden die Zucchini gewaschen und anschließend in 1 cm dicke Scheiben geschnitten. Danach werden die Kartoffeln geschält und in etwa 0,3 bis 0,5 cm Scheiben geschnitten. Eine Auflaufform in der passenden Größe gut ausbuttern und die Zucchini- und Kartoffelscheiben abwechselnd stehend in die Form schichten.

Für die Soße wird in einem Topf die Butter geschmolzen und das Mehl gut mit der flüssigen Butter vermengt. Danach mit der Milch aufgießen und das verquirlte Ei unterrühren. Das Ganze wird mit dem Schneebesen sorgfältig glattgerührt und nach Geschmack mit Pfeffer, Salz und Muskat gewürzt. Die Masse über das Gemüse in die Form gießen und großzügig mit beriebenem Gouda bestreuen. Die Zucchini- und Kartoffelscheiben sollten vollständig bedeckt sein. Der Zucchiniauflauf kommt bei 180°C (Gasherd Stufe 3) in den Ofen und muss etwa 50 bis 60 Minuten backen.

Tipps zum Rezept
Der Zucchiniauflauf kann nach Belieben noch mit Knoblauch, Kirschtomaten oder gekochtem Schinken aufgepeppt werden. Anstatt Gouda kann auch Emmentaler, Ziegenkäse, Parmesan oder Mozzarella verwendet werden. Auch mit einer Mischung aus verschiedenen Käsesorten schmeckt der Auflauf sehr gut.

Vor dem Servieren kann der Zucchiniauflauf mit etwas Petersilie garniert werden. Als Beilage zu diesem herzhaften Zucchiniauflauf passt gegrilltes oder gebratenes Fleisch oder ein frischer Salat besonders gut.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 50 Minuten

Zutaten:
3 Stk Zucchini (mittelgroß)
2 EL Butter für die Form
3 EL Mehl
20 g Butter (flüssig)
420 ml Milch
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
500 g Kartoffeln
200 g Goudakäse (gerieben)
1 Stk Ei
1 Prise Muskatnuss, gerieben
8 Stk Kartoffeln