Mozzarella Hähnchen Rezept

Saftiges Mozzarella Hähnchen mit fruchtigen Tomaten, versteckt unter einer leckeren Basilikum-Sahnesauce, überbacken mit zartschemelzendem Mozzarella – mit einem Mozzarella Hähnchen können Sie nichts falsch machen! Dieses mediterran inspirierte Gericht lässt sich unkompliziert zubereiten und macht satt und glücklich.

Zubereitung von Mozzarella Hähnchen

Zunächst den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze oder 175 Grad Umluft vorheizen. Die Hähnchenbrustfilets kalt abbrausen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin 5 Minuten bei starker Hitze anbraten, dabei unbedingt mehrmals wenden. Unterdessen die gewaschenen Tomaten halbieren und die Basilikumblätter abzupfen und fein hacken.

Für die Sauce die Sahne in einen Topf gießen und erhitzen. Wenn die Sauce anfängt zu kochen, den Schmelzkäse unterrühren, bis er flüssig wird. Die Sauce von der Herdplatte nehmen und mit Salz, Pfeffer und zwei Dritteln des gehackten Basilikums abschmecken.

Eine ausreichend große Auflaufform einfetten und die halbierten Tomaten sowie die vorgebratenen Hähnchenbrustfilets dort hineingeben. Die Sahnesauce vorsichtig darüber verteilen. Den Mozzarella fein würfeln und diesen ebenfalls in die Auflaufform geben. Je nach Geschmack kleine Stückchen Kräuterbutter und/oder geriebenen Parmesan hinzufügen. Das Fleisch im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene etwa eine halbe Stunde backen. Mit dem übrig gebliebenen Basilikum auf Tellern anrichten und servieren.

Tipp
Als Beilage zu diesem Fleischgericht eignen sich (Basmati-) Reis, Rösti oder Kartoffelkroketten.
Für einen noch intensiveren Geschmack können Sie Büffelmozzarella statt des herkömmlichen Kuhmozzarella verwenden. Büffelmozzarella schmeckt würziger und hat eine deutlich feinere Konsistenz, ist allerdings ein wenig kalorienreicher als Mozzarella aus Kuhmilch.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten:
4 Hühnerbrustfilets
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Öl
250 g Cocktailtomaten
½ Topf Basilikum
200 g Sahne
100 g Sahne-Schmelzkäse
125 g Mozzarella
1 Prise Parmesan
etwas Kräuterbutter