Zucchini Chips Rezept

Zucchini Chips – das klingt im ersten Moment wie ein Widerspruch in sich. Zucchini verbinden wir mit nahrhaftem Gemüse, Chips hingegen mit fettigen, salzhaltigen Kalorienbomben. Doch wenn die Chips aus Zucchini bestehen, dann ergibt das eine tolle Komposition aus gesund und lecker.

Zubereitung von Zucchini Chips

Das Schöne an Zucchini Chips: Es bedarf nicht viel Aufwand, diese Leckerei herzustellen. Doch sie brauchen Zeit, um kross zu werden. Wenn die Chips am Abend beim Fußballspiel verputzt werden sollen, muss es schon am Nachmittag an die Arbeit gehen. Also Ärmel hochkrempeln und loslegen!

Als Erstes die Zucchini waschen und ihre knubbeligen Enden abschneiden. Nun geht es an die Feinheiten. Denn das Gemüse muss in dünne, möglichst gleichmäßige Scheiben geschnitten werden. Dazu sollte man ein richtig scharfes Messer nutzen. Alternativ kann man die Zucchini auch mit einem Hobel oder Sparschäler schneiden. Nun legt man Backpapier auf ein Gitterblech. Darauf werden die Zucchinischeiben ausgebreitet und mit dem Öl eingepinselt.

In dem auf 120 Grad geheizten Backofen sollten die zukünftigen Chips etwa eine Stunde backen. Dann bitte die Scheiben wenden und eine weitere halbe Stunde schön kross werden lassen. Aber Achtung: Sind die Zucchinischeiben mit einem Hobel geschnitten, können sie so dünn sein, dass vielleicht schon eine Backdauer von 20 bis 30 Minuten ausreicht. Man sollte also den Backofen gut im Blick behalten. Wenn die Scheiben sich in knusprige Chips verwandelt haben, werden sie aus dem Ofen geholt und nach Geschmack mit dem Meersalz bestreut. Fertig ist eine tolle Knabberei, die man sich guten Gewissens beim Fernsehen in den Mund schieben darf.

Chips-Varianten
Chips mit Salz sind zwar klassisch, aber für manchen vielleicht zu langweilig. Als leckerer Zusatz können die Zucchinischeiben mit Parmesan bestreut werden. Wer die Scheiben so richtig intensiv mit Würze durchzogen mag, kann sie zunächst in einer Schale mit Marinade ziehen lassen. Dazu mischt man Öl mit feingehacktem Knoblauch und Parmesan und badet die Zucchinischeiben ausgiebig in dieser Würzmischung, ehe man sie auf den Rost legt. Eine leckere Abwandlung ist es, die Scheiben mit edelsüßem oder scharfem Paprikapulver zu würzen.

Oder wie wäre es mit einer mediterranen Note? Dazu würzt man die Chips mit einer aromatischen Mischung aus Kräutern wie Rosmarin, Basilikum oder Oregano. Das duftet geradezu nach sonnenbeschienenen Olivenhainen, Pinienwäldern und blauem Mittelmeer! Manch einer denkt sich nun vielleicht: Was so wunderbar mit Zucchini klappt, müsste doch auch mit anderen Gemüsesorten machbar sein. Das ist richtig. Super geeignet für Gemüsechips sind Karotten, Süßkartoffeln, Rote Beete oder auch Pastinaken. Möchte man in der klassischen Chips-Tradition bleiben, kann man sich seine Chips auch frisch aus Kartoffelscheiben schneiden. Wer solche handgemachten, frischen Chips einmal gekostet hat, wird wohl nie mehr zu den Tüten mit fettig Frittiertem greifen.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 90 Minuten

Zutaten:
1 mittelgroße Zucchini
1 Prise Meersalz
2 EL Olivenöl