Panna Cotta mit Erdbeeren Rezept

Panna Cotta mit Erdbeeren ist eines der beliebtesten italienischen Desserts. Vor allem im Sommer macht die „gekochte Sahne“ gute Laune und ist ein krönender Abschluss eines jeden Essens. Getoppt mit Erdbeeren wird das Ganze noch etwas erfrischender und eignet sich hervorragend zum Kaffee, für zwischendurch oder eben als Dessert. Wie Sie Panna Cotta ganz einfach zu Hause selbst machen können, zeigen wir Ihnen jetzt!

Zubereitung von Panna Cotta mit Erdbeeren

Füllen Sie Wasser in eine Schüssel. Nehmen Sie nun 6 Blätter Gelatine und legen Sie diese in die Schüssel. Lassen Sie sie nach Packungsanleitung einweichen. Eine Vanilleschote wird nun eingeritzt und der Länge nach ausgekratzt, sodass Sie alles Vanillemark herausbekommen.

Nehmen Sie jetzt einen Kochtopf. In diesen schütten Sie 400 Milliliter Sahne, 300 Milliliter Vollmilch, 100 Gramm weißen Zucker, das ausgekratzte Vanillemark, sowie einen Esslöffel Zitronensaft. Fügen Sie auch die ausgekratzte Vanilleschote hinzu, diese muss aber später wieder entfernt werden. Stellen Sie die Herdplatte an und erhitzen Sie das Gemisch, achten Sie jedoch darauf, dass es nicht anfängt zu kochen.

Wenden Sie sich nun der Gelatine zu, drücken Sie sie aus. Füllen Sie zwei Esslöffel der Sahnemasse in eine Schüssel und geben Sie die Gelatine ebenfalls dazu, vermischen Sie beides, bis die Gelatine sich vollständig aufgelöst hat. Nun vermischen Sie die Gelatinesahne mit der gekochten Sahne und lassen alles etwas auskühlen.

Nehmen Sie jetzt 6 Dessertgläser und füllen die Sahnemasse gleichmäßig auf die Gläser. Jedes Glas sollte etwa zu zwei Dritteln gefüllt sein, sodass noch genug Platz für die Erdbeeren bleibt. Die Gläser werden dann für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank gestellt, sodass die Panna Cotta fest werden kann. Waschen Sie nun 300 Gramm Erdbeeren, trocknen Sie sie ab, schneiden Sie sie. 200 Gramm der Erdbeeren pürieren Sie mit 50 Gramm weißen Zucker und 2 Esslöffeln kaltem Wasser. Die restlichen Erdbeeren würfeln Sie in kleine Stücke.

Die Panna Cotta Gläser werden nun aus dem Kühlschrank geholt. Verteilen Sie auf der Panna Cotta gleichmäßig erst das Erdbeerpüree, dann die gewürfelten Erdbeeren. Guten Appetit!

Tipps:
Panna Cotta lässt sich in den unterschiedlichsten Variationen servieren: probieren Sie es doch mal mit einer fruchtigen Mangosoße und Schokosplittern oder einer leckeren, dekadenten Karamellschicht! Wer seine Panna Cotta besonders cremig und gehaltvoll möchte, der verändert das Sahne-Milch Verhältnis etwas. Ersetzen Sie einen weiteren Teil der Milch durch Sahne wird der Geschmack noch intensiver. Die Panna Cotta muss nicht unbedingt aus dem Glas gegessen werden. Stattdessen können Sie sie auf einen Dessertteller stürzen und mit dem Erdbeerpüree übergießen und dann mit den Erdbeerstückchen toppen! So wird es auch ein Augenschmaus!

Portionen: 8
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 200 Minuten

Zutaten:
Für das Panna Cotta:
6 Blätter Gelatine
1 Vanilleschote
400 g Sahne
300 ml Vollmilch
100 g Zucker
1 EL Zitronensaft

Für das Erdbeer Püree:
300 g Erdbeeren
50 g Zucker