Ribollita – Toskanische Bauernsuppe Die Ribollita ist ein italienischer Eintopf, der der Bauernküche der Toskana entstammt. Wortwörtlich übersetzt bedeutet es etwa so viel wie „aufgewärmt“ und eines ist sicher: dieses […]
Soupe au Pistou (Provençalische Gemüsesuppe) Soupe au Pistou ist eine schmackhafte französische Gemüsesuppe. Ihre Herkunft hat sie der Provence, die im Südosten Frankreichs liegt, zu verdanken. Pistou ist eine kalte […]
Gnocchi mit Spinat Spinat ist gesund – das wissen wir alle. Das kalorienarme Blattgemüse enthält jede Menge Vitamine und sollte deshalb regelmäßig verzehrt werden. Für die Zubereitung gibt es viele […]
Garnelen in Olivenöl Garnelen in Olivenöl gehören zu den beliebtesten italienischen Rezepten. Für dieses Rezept wählt man auf jeden Fall die Riesengarnelen. Krabben, Granat, Crevetten, Prawns, Gambas, Shrimps, Scampi. So […]
Vitello Tonnato Schon der Name deutet auf ein kulinarisches Highlight: Vitello tonnato, Kalbfleisch in Thunfischsauce. Dieses vorzügliche Antipasto ist natürlich in der italienischen Küche zu Hause und ein Klassiker unter […]
Pizza Prosciutto e Funghi Die Pizza Prosciutto e Funghi ist eines der beliebtesten Pizzasorten Italiens und weltweit bekannt. Da sie auf eine langjährige Tradition zurückblicken kann, wurde die Kunst der […]
Tiramisu Für viele Menschen ist Tiramisu der Inbegriff eines italienischen Desserts. Die sahnige Creme, kombiniert mit leckerem Gebäck und einer feinen Kaffeenote, zaubert auch hierzulande für einen kurzen Genuss-Moment das […]
Grissini Eine bereits vor Jahren unternommene Urlaubsreise an den malerischen Gardasee war es, die mir die „Bekanntschaft“ mit den in Italien verbreiteten Grissinis ermöglichte. Wir bestellten uns in einem Café […]
Piccata Milanese Piccata Milanese ist ein klassisches Gericht aus Mailand und besteht aus panierten, kleinen Schnitzeln. Meist werden die Schnitzel ganz nach Tradition zu Spaghetti und Tomatensoße gereicht. Das folgende […]
Minestrone – Italienische Gemüsesuppe Die Minestrone ist eine italienische, dicke Suppe mit allerlei Gemüse. Es gibt unzählig viele Möglichkeiten der Zubereitung, da Gemüse sehr vielfältig ist und je nach Geschmack […]
Scaloppine al limone Scaloppine al limone sind sehr dünn geschnittene Fleischscheiben, welche entweder aus Kalbfleisch, Hähnchenfleisch oder auch aus Rindfleisch bestehen. Scaloppine Al Limone bedeutet übersetzt Kalbsschnitzel in Zitronensoße und […]
Grappa – ein italienisches Nationalgetränk in seiner gesamten Vielfalt In der italienischen Küche wird als Digestif häufig ein Grappa gereicht. Aber wie wird dieser italienische Tresterbrand eigentlich hergestellt? Und welche […]
Amaretti Amaretti – die beliebten italienischen Makronen passen zu so vielen Gelegenheiten: in Restaurants und Cafés werden sie zu Espresso oder Tee serviert, sie werden als Knabbergebäck in der Winterzeit […]
Klassische Lasagne Die perfekte Lasagne Bolognese – So geht’s: Eine schmackhafte Lasagne ist das kulinarische Highlight für Jung und Alt. Seit dem 14. Jahrhundert werden Béchamelsauce, Bolognese und Lasagneblätter übereinandergeschichtet […]
Arancini Arancini sind gefüllte Reisbällchen, die von der wunderschönen Mittelmeerinsel Sizilien stammen. Als köstliche Zwischenmahlzeiten werden sie in Italien rund um die Uhr genascht, aber auch in anderen Ländern sieht […]
Auberginenauflauf „Parmigiana di Melanzane“ Parmigiana di Melanzane ist, wie der Titel schon verrät, ein Auberginenauflauf. Sein Ursprung entstammt der süditalienischen Küche. Parmigiana bedeutet zu deutsch Gemüseauflauf. Dieser Gaumenschmaus ist ein […]
Panettone Panettone ist zu Weihnachten in jedem italienischen Haushalt ein Muss! Aber auch in Deutschland hat der italienische Hefekuchen Anklang gefunden und etabliert sich langsam auch als Tradition. Wir zeigen […]
Olivenölkuchen In Italien wird zum Backen des Olivenölkuchen nach italienischer Art Olivenöl verwendet, der durch das Öl schön saftig wird und eine ganz besondere Geschmacksnote bekommt, je nachdem, ob das […]
Panforte di Siena Panforte di Siena ist ein flaches, süßes Gebäck aus der italienischen Stadt Siena. Dort ist der Kuchen schon seit dem Mittelalter eine wahre Spezialität. Durch die Gewürze […]
Panna Cotta mit Erdbeeren Panna Cotta mit Erdbeeren ist eines der beliebtesten italienischen Desserts. Vor allem im Sommer macht die „gekochte Sahne“ gute Laune und ist ein krönender Abschluss eines […]
Orecciette Orecciette selber machen: Die italienische Teigware ist in allen Formen und Farben auch in Deutschland sehr beliebt. Während praktisch jeder die klassische Form „Spaghetto“ kennt, ist die „Orecchiette“ etwas […]
Parmesan Cookies Für Menschen, die gerne herzhaft snacken, haben nun die optimale Lösung, eine Kombination aus beidem: Parmesan Cookies. Diese herzhaften Kekse sind durch ihre Keksform super praktisch, aber trotzdem […]
In den Weinbergen Italiens wachsen etwa 350 bekannte italienische Rebsorten. Einige von ihnen sind auf der ganzen Welt berühmt: zum Beispiel Nebbiolo und Sangiovese. Daraus werden große piemontesische und toskanische […]
Italien ist nicht nur für Wein und Olivenöl bekannt, sondern auch für italienische Brotsorten. Eine Mahlzeit ohne Brot ist in Italien undenkbar. Es gehört einfach immer dazu – sei es […]
Tramezzini Die Tramezzini sind in Italien beheimatet; in Turin, um genau zu sein. Das Wort „tramezzini“ bedeutet soviel wie „dazwischen“ und bezeichnet die schier unerschöpfliche Vielfalt an Füllungen zwischen den […]
Sizilianischer Ricotta Pistazien Kuchen Die sizilianische Küche hat ihre ganz spezifischen Schätze, einer davon ist der Ricotta Pistazien Kuchen. Zubereitung des sizilianischen Ricotta Pistazien Kuchen: Wir empfehlen Ihnen, sich bereits […]
Gambas ajoli Gambas ajoli ist der spanische Name für Garnelen beziehungsweise Riesengarnelen. Die Shrimps sind die kleinere Version der Garnelen. Die Zubereitung der schmackhaften Gambas hält sich sehr simpel. Sie […]
Sizilianisches Mandelgebäck Sizilianisches Mandelgebäck, Weihnachten auf Italienisch? Auch wenn diesen Sommer der wohlverdiente Urlaub nach Bella Italia ausfallen musste, kannst du dir jetzt und jederzeit die dolce vita ganz einfach […]
Frittelle Frittelle sind kleine, venezianische Fettgebäcke. Man kann sie sich am ehesten wie eine Art Donut vorstellen, aber noch feiner und leckerer. Denn auch hier haben die Italiener mal wieder […]
Tomatenpesto Tomatenpesto ist eine köstliche und kalte Paste, die man beispielsweise zu Baguettebrot oder aber auch zu Bauernbrot reichen kann. Hauptsächlich wird das Pesto zu heißen Nudeln gegessen und hat […]