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Ribollita – Toskanische Bauernsuppe Rezept

Ribollita - Toskanische Bauernsuppe

Ribollita – Toskanische Bauernsuppe Die Ribollita ist ein italienischer Eintopf, der der Bauernküche der Toskana entstammt. Wortwörtlich übersetzt bedeutet es etwa so viel wie „aufgewärmt“ und eines ist sicher: dieses […]

Soupe au Pistou (Provençalische Gemüsesuppe) Rezept

Soupe au Pistou (Provençalische Gemüsesuppe)

Soupe au Pistou (Provençalische Gemüsesuppe) Soupe au Pistou ist eine schmackhafte französische Gemüsesuppe. Ihre Herkunft hat sie der Provence, die im Südosten Frankreichs liegt, zu verdanken. Pistou ist eine kalte […]

Gnocchi mit Spinat Rezept

Gnocchi mit Spinat

Gnocchi mit Spinat Spinat ist gesund – das wissen wir alle. Das kalorienarme Blattgemüse enthält jede Menge Vitamine und sollte deshalb regelmäßig verzehrt werden. Für die Zubereitung gibt es viele […]

Garnelen in Olivenöl Rezept

Garnelen in Olivenöl

Garnelen in Olivenöl Garnelen in Olivenöl gehören zu den beliebtesten italienischen Rezepten. Für dieses Rezept wählt man auf jeden Fall die Riesengarnelen. Krabben, Granat, Crevetten, Prawns, Gambas, Shrimps, Scampi. So […]

Vitello Tonnato Rezept

Vitello Tonnato

Vitello Tonnato Schon der Name deutet auf ein kulinarisches Highlight: Vitello tonnato, Kalbfleisch in Thunfischsauce. Dieses vorzügliche Antipasto ist natürlich in der italienischen Küche zu Hause und ein Klassiker unter […]

Pizza Prosciutto e Funghi Rezept

Pizza Prosciutto e Funghi

Pizza Prosciutto e Funghi Die Pizza Prosciutto e Funghi ist eines der beliebtesten Pizzasorten Italiens und weltweit bekannt. Da sie auf eine langjährige Tradition zurückblicken kann, wurde die Kunst der […]

Tiramisu Rezept

Tiramisu

Tiramisu Für viele Menschen ist Tiramisu der Inbegriff eines italienischen Desserts. Die sahnige Creme, kombiniert mit leckerem Gebäck und einer feinen Kaffeenote, zaubert auch hierzulande für einen kurzen Genuss-Moment das […]

Grissini Rezept

Grissini

Grissini Eine bereits vor Jahren unternommene Urlaubsreise an den malerischen Gardasee war es, die mir die „Bekanntschaft“ mit den in Italien verbreiteten Grissinis ermöglichte. Wir bestellten uns in einem Café […]

Piccata Milanese Rezept

Piccata Milanese

Piccata Milanese Piccata Milanese ist ein klassisches Gericht aus Mailand und besteht aus panierten, kleinen Schnitzeln. Meist werden die Schnitzel ganz nach Tradition zu Spaghetti und Tomatensoße gereicht. Das folgende […]

Minestrone – Italienische Gemüsesuppe Rezept

Minestrone - Italienische Gemüsesuppe

Minestrone – Italienische Gemüsesuppe Die Minestrone ist eine italienische, dicke Suppe mit allerlei Gemüse. Es gibt unzählig viele Möglichkeiten der Zubereitung, da Gemüse sehr vielfältig ist und je nach Geschmack […]

Scaloppine al limone Rezept

Scaloppine al limone

Scaloppine al limone Scaloppine al limone sind sehr dünn geschnittene Fleischscheiben, welche entweder aus Kalbfleisch, Hähnchenfleisch oder auch aus Rindfleisch bestehen. Scaloppine Al Limone bedeutet übersetzt Kalbsschnitzel in Zitronensoße und […]

Italienischer Grappa – Eine Einführung

Grappa

Grappa – ein italienisches Nationalgetränk in seiner gesamten Vielfalt In der italienischen Küche wird als Digestif häufig ein Grappa gereicht. Aber wie wird dieser italienische Tresterbrand eigentlich hergestellt? Und welche […]

Amaretti Rezept

Amaretti

Amaretti Amaretti – die beliebten italienischen Makronen passen zu so vielen Gelegenheiten: in Restaurants und Cafés werden sie zu Espresso oder Tee serviert, sie werden als Knabbergebäck in der Winterzeit […]

Klassische Lasagne Rezept

Klassische Lasagne

Klassische Lasagne Die perfekte Lasagne Bolognese – So geht’s: Eine schmackhafte Lasagne ist das kulinarische Highlight für Jung und Alt. Seit dem 14. Jahrhundert werden Béchamelsauce, Bolognese und Lasagneblätter übereinandergeschichtet […]

Arancini Rezept

Arancini

Arancini Arancini sind gefüllte Reisbällchen, die von der wunderschönen Mittelmeerinsel Sizilien stammen. Als köstliche Zwischenmahlzeiten werden sie in Italien rund um die Uhr genascht, aber auch in anderen Ländern sieht […]

Auberginenauflauf „Parmigiana di Melanzane“ Rezept

Auberginenauflauf "Parmigiana di Melanzane" Rezept

Auberginenauflauf „Parmigiana di Melanzane“ Parmigiana di Melanzane ist, wie der Titel schon verrät, ein Auberginenauflauf. Sein Ursprung entstammt der süditalienischen Küche. Parmigiana bedeutet zu deutsch Gemüseauflauf. Dieser Gaumenschmaus ist ein […]

Panettone Rezept

Panettone

Panettone Panettone ist zu Weihnachten in jedem italienischen Haushalt ein Muss! Aber auch in Deutschland hat der italienische Hefekuchen Anklang gefunden und etabliert sich langsam auch als Tradition. Wir zeigen […]

Olivenölkuchen Rezept

Olivenölkuchen

Olivenölkuchen In Italien wird zum Backen des Olivenölkuchen nach italienischer Art Olivenöl verwendet, der durch das Öl schön saftig wird und eine ganz besondere Geschmacksnote bekommt, je nachdem, ob das […]

Panforte di Siena Rezept

Panforte di Siena

Panforte di Siena Panforte di Siena ist ein flaches, süßes Gebäck aus der italienischen Stadt Siena. Dort ist der Kuchen schon seit dem Mittelalter eine wahre Spezialität. Durch die Gewürze […]

Panna Cotta mit Erdbeeren Rezept

Panna Cotta mit Erdbeeren

Panna Cotta mit Erdbeeren Panna Cotta mit Erdbeeren ist eines der beliebtesten italienischen Desserts. Vor allem im Sommer macht die „gekochte Sahne“ gute Laune und ist ein krönender Abschluss eines […]

Orecciette Grundrezept

Orecciette

Orecciette Orecciette selber machen: Die italienische Teigware ist in allen Formen und Farben auch in Deutschland sehr beliebt. Während praktisch jeder die klassische Form „Spaghetto“ kennt, ist die „Orecchiette“ etwas […]

Parmesan Cookies Rezept

Parmesan Cookies

Parmesan Cookies Für Menschen, die gerne herzhaft snacken, haben nun die optimale Lösung, eine Kombination aus beidem: Parmesan Cookies. Diese herzhaften Kekse sind durch ihre Keksform super praktisch, aber trotzdem […]

Italienische Rebsorten

Italienische Weine

In den Weinbergen Italiens wachsen etwa 350 bekannte italienische Rebsorten. Einige von ihnen sind auf der ganzen Welt berühmt: zum Beispiel Nebbiolo und Sangiovese. Daraus werden große piemontesische und toskanische […]

Italienische Brotsorten

Schiacciata al Rosmarino

Italien ist nicht nur für Wein und Olivenöl bekannt, sondern auch für italienische Brotsorten. Eine Mahlzeit ohne Brot ist in Italien undenkbar. Es gehört einfach immer dazu – sei es […]

Tramezzini Grundrezept

Tramezzini

Tramezzini Die Tramezzini sind in Italien beheimatet; in Turin, um genau zu sein. Das Wort „tramezzini“ bedeutet soviel wie „dazwischen“ und bezeichnet die schier unerschöpfliche Vielfalt an Füllungen zwischen den […]

Sizilianischer Ricotta Pistazien Kuchen Rezept

Sizilianischer Ricotta Pistazien Kuchen

Sizilianischer Ricotta Pistazien Kuchen Die sizilianische Küche hat ihre ganz spezifischen Schätze, einer davon ist der Ricotta Pistazien Kuchen. Zubereitung des sizilianischen Ricotta Pistazien Kuchen: Wir empfehlen Ihnen, sich bereits […]

Gambas ajoli Rezept

Gambas ajoli

Gambas ajoli Gambas ajoli ist der spanische Name für Garnelen beziehungsweise Riesengarnelen. Die Shrimps sind die kleinere Version der Garnelen. Die Zubereitung der schmackhaften Gambas hält sich sehr simpel. Sie […]

Sizilianisches Mandelgebäck Rezept

Sizilianisches Mandelgebäck

Sizilianisches Mandelgebäck Sizilianisches Mandelgebäck, Weihnachten auf Italienisch? Auch wenn diesen Sommer der wohlverdiente Urlaub nach Bella Italia ausfallen musste, kannst du dir jetzt und jederzeit die dolce vita ganz einfach […]

Frittelle Rezept

Frittelle

Frittelle Frittelle sind kleine, venezianische Fettgebäcke. Man kann sie sich am ehesten wie eine Art Donut vorstellen, aber noch feiner und leckerer. Denn auch hier haben die Italiener mal wieder […]

Tomatenpesto Rezept

Tomatenpesto

Tomatenpesto Tomatenpesto ist eine köstliche und kalte Paste, die man beispielsweise zu Baguettebrot oder aber auch zu Bauernbrot reichen kann. Hauptsächlich wird das Pesto zu heißen Nudeln gegessen und hat […]