Piccata Milanese Piccata Milanese ist ein klassisches Gericht aus Mailand und besteht aus panierten, kleinen Schnitzeln. Meist werden die Schnitzel ganz nach Tradition zu Spaghetti und Tomatensoße gereicht. Das folgende […]
Minestrone – Italienische Gemüsesuppe Die Minestrone ist eine italienische, dicke Suppe mit allerlei Gemüse. Es gibt unzählig viele Möglichkeiten der Zubereitung, da Gemüse sehr vielfältig ist und je nach Geschmack […]
Scaloppine al limone Scaloppine al limone sind sehr dünn geschnittene Fleischscheiben, welche entweder aus Kalbfleisch, Hähnchenfleisch oder auch aus Rindfleisch bestehen. Scaloppine Al Limone bedeutet übersetzt Kalbsschnitzel in Zitronensoße und […]
Grappa – ein italienisches Nationalgetränk in seiner gesamten Vielfalt In der italienischen Küche wird als Digestif häufig ein Grappa gereicht. Aber wie wird dieser italienische Tresterbrand eigentlich hergestellt? Und welche […]
Amaretti Amaretti – die beliebten italienischen Makronen passen zu so vielen Gelegenheiten: in Restaurants und Cafés werden sie zu Espresso oder Tee serviert, sie werden als Knabbergebäck in der Winterzeit […]
Klassische Lasagne Die perfekte Lasagne Bolognese – So geht’s: Eine schmackhafte Lasagne ist das kulinarische Highlight für Jung und Alt. Seit dem 14. Jahrhundert werden Béchamelsauce, Bolognese und Lasagneblätter übereinandergeschichtet […]
Arancini Arancini sind gefüllte Reisbällchen, die von der wunderschönen Mittelmeerinsel Sizilien stammen. Als köstliche Zwischenmahlzeiten werden sie in Italien rund um die Uhr genascht, aber auch in anderen Ländern sieht […]
Auberginenauflauf „Parmigiana di Melanzane“ Parmigiana di Melanzane ist, wie der Titel schon verrät, ein Auberginenauflauf. Sein Ursprung entstammt der süditalienischen Küche. Parmigiana bedeutet zu deutsch Gemüseauflauf. Dieser Gaumenschmaus ist ein […]
Panettone Panettone ist zu Weihnachten in jedem italienischen Haushalt ein Muss! Aber auch in Deutschland hat der italienische Hefekuchen Anklang gefunden und etabliert sich langsam auch als Tradition. Wir zeigen […]
Olivenölkuchen In Italien wird zum Backen des Olivenölkuchen nach italienischer Art Olivenöl verwendet, der durch das Öl schön saftig wird und eine ganz besondere Geschmacksnote bekommt, je nachdem, ob das […]
Panforte di Siena Panforte di Siena ist ein flaches, süßes Gebäck aus der italienischen Stadt Siena. Dort ist der Kuchen schon seit dem Mittelalter eine wahre Spezialität. Durch die Gewürze […]
Panna Cotta mit Erdbeeren Panna Cotta mit Erdbeeren ist eines der beliebtesten italienischen Desserts. Vor allem im Sommer macht die „gekochte Sahne“ gute Laune und ist ein krönender Abschluss eines […]
Orecciette Orecciette selber machen: Die italienische Teigware ist in allen Formen und Farben auch in Deutschland sehr beliebt. Während praktisch jeder die klassische Form „Spaghetto“ kennt, ist die „Orecchiette“ etwas […]
Parmesan Cookies Für Menschen, die gerne herzhaft snacken, haben nun die optimale Lösung, eine Kombination aus beidem: Parmesan Cookies. Diese herzhaften Kekse sind durch ihre Keksform super praktisch, aber trotzdem […]
In den Weinbergen Italiens wachsen etwa 350 bekannte italienische Rebsorten. Einige von ihnen sind auf der ganzen Welt berühmt: zum Beispiel Nebbiolo und Sangiovese. Daraus werden große piemontesische und toskanische […]
Tramezzini Die Tramezzini sind in Italien beheimatet; in Turin, um genau zu sein. Das Wort „tramezzini“ bedeutet soviel wie „dazwischen“ und bezeichnet die schier unerschöpfliche Vielfalt an Füllungen zwischen den […]
Sizilianischer Ricotta Pistazien Kuchen Die sizilianische Küche hat ihre ganz spezifischen Schätze, einer davon ist der Ricotta Pistazien Kuchen. Zubereitung des sizilianischen Ricotta Pistazien Kuchen: Wir empfehlen Ihnen, sich bereits […]
Gambas ajoli Gambas ajoli ist der spanische Name für Garnelen beziehungsweise Riesengarnelen. Die Shrimps sind die kleinere Version der Garnelen. Die Zubereitung der schmackhaften Gambas hält sich sehr simpel. Sie […]
Sizilianisches Mandelgebäck Sizilianisches Mandelgebäck, Weihnachten auf Italienisch? Auch wenn diesen Sommer der wohlverdiente Urlaub nach Bella Italia ausfallen musste, kannst du dir jetzt und jederzeit die dolce vita ganz einfach […]
Frittelle Frittelle sind kleine, venezianische Fettgebäcke. Man kann sie sich am ehesten wie eine Art Donut vorstellen, aber noch feiner und leckerer. Denn auch hier haben die Italiener mal wieder […]
Tomatenpesto Tomatenpesto ist eine köstliche und kalte Paste, die man beispielsweise zu Baguettebrot oder aber auch zu Bauernbrot reichen kann. Hauptsächlich wird das Pesto zu heißen Nudeln gegessen und hat […]
Cannelloni al forno Heute wird eine exotischere, jedoch sehr beliebte Ausführung thematisiert, die Cannelloni al forno. Herrliche Pasta, al dente gekocht, köstliche Soße und letztendlich mit zart schmelzendem Käse überbacken, […]
Spaghetti Vongole Kaum ein anderes Gericht schmeckt so sehr nach Sommer, Sonne und Meer wie Spaghetti Vongole, Spaghetti mit Venusmuscheln. Wo auch immer wir diese Mahlzeit servieren, kommt ein Hauch […]
Pizza Vegetariana Für Menschen, die zur Abwechslung auf Fleisch und Wurst verzichten möchten, ist eine Pizza Vegetariana ein Muss. Die Pizza Vegetariana ist einfach und kann nach Wunsch natürlich variiert […]
Caponata siciliana – Süßsaures Auberginengemüse Caponata siciliana ist eine sizilianische Spezialität. Egal ob es als Antipasto oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch gereicht wird – Das süßsauere Auberginengemüse ist […]
Ciabatta Ciabatta ist ein leckeres italienisches Weißbrot und passt sehr gut zu Salaten, Antipasti wie Carpaccio oder eingelegte Tomaten oder einer heißen Minestrone. Da es so einfach ist, kann das […]
Risotto mit Steinpilzen Auch Reis hat seinen Platz in der italienischen Küche, zum Beispiel in Form eines leckeren Risotto mit Steinpilzen und Weißwein. Zubereitung von Risotto mit Steinpilzen Zunächst den […]
Pizza Bianca Pfannenpizzen wie die Pizza Bianca erleben in den letzten Jahren ein Comeback. Die fluffigen Fladenbrote sind einfach zuzubereiten, schmecken sehr lecker und können nach dem Backen mit allerlei […]
Saltimbocca alla Romana Saltimbocca alla romana ist eine römische Spezialität und bedeutet übersetzt Spring in den Mund nach Römer Art. Sie ist ein mit Schinken und Salbei gefülltes Kalbsschnitzel und […]
Schiacciata al Rosmarino (Blechbrot) Das Schiacciata, welches auch Focaccia genannt wird, ist ein Fladenbrot, welches aus dem Norden von Italien stammt. Es kann entweder süß oder herzhaft serviert werden, die […]